PESTE

Astazi am avut la masa peste. Garnitura pe care am ales-o este una din Singapore. Ingredientele ar parea greu de gasit, asa si este, insa eu am folosit unele cat se poatee de apropiate de cele pe care Nigella le-a folosit.
INGREDIENTE: un peste file( Nigella a folosit somon, insa eu am avut peste alb, de oricare ar fi)
250g paste( Nigella a recomandat de orez sau nodles)
2 lingurite curry(sofran)
1 lingurita zahar 2 linguri unt
putin ginger
putina ceapa verde
100g porumb( Nigella recomanda cel intreg eu am folosit boabe deja fierte ce se gasesc la borcan
2 foi dafin( Nigella a folosit frunze chinezesti, se gasesc la magazine specializate)
putin vin rosu
putin sos soia dulce
PREPARARE: 1. Se face un amestec din curry si zahar cu putina sare.
2. Se trec bucatile de peste prin acest amestec si se pun la prajit in unt.
3. Dupa ce s-au prajit se adauga ceapa, frunzele de dafin si gingerul tocate marunt
4. Peste ele pastele vinul si sosul de soia, se mai lasa putin sa se prajesca pentru a se patrunde toate aromele.
5. Se servesc cu patrunjel.

DESERT:
INGREDIENTE: 5 fructe fructul-pasiunii
2 ou
1 galbenus de ou
4 linguri zahar
2 linguri unt
PREPARARE: 1.Fructele se trec prin blender pentru a se marunti cat mai mult.
2.Se amesteca ouale si galbenusul cu zaharul si se pun peste untul topit.
3.Imediat se amesteca si fructele si se lasa sa fiarba la foc mic.
4.Se amesteca constant pentru ca din cauza zaharului se lipeste.
5.Se lasa pana se ingroasa putin dupa care se lasa sa se racesca si se servesc la pahar.


IMPRESII:
Preparatul din peste a avut un gust exotic, nu doar datorita curry-ului sau a gingerului ci mai ales a vinului. Pana acum este una din cele mai reusite retete ale mele si pe care o recomand ca fiind foarte gustoasa. Zaharul prin care se trece pestele il face sa se caramelizeze la prajire. Si folositi untul si nu uleiul, oricat de bun ar fi el pentru ca este si mai usor sa gatesti cu unt, adica nu sare din cratita, iar in amestec cu toate celelalte ar fi foarte greu si s-ar simti grasimea in exces.
In seara asta a fost o reusita totala si desertul a iesit foarte bine. Nu cred ca reteta asta ar putea fi folosita si cu alt fruct pentru ca are un gust putin acrisor, care cu siguranta se poate folosi in bauturi alcoolice in tarile de unde provine( ale mele erau din Zimbabwe) pentru ca se simte gustul de fermentare, este plin se seminte( la fel ca rodia) nu va faceti griji sa le scoateti sau sa le treceti prin sita , la fierbere se inmoaie. Este delicios!