CUS-CUS

Cuscusul este un fel de mancare format din granule sferice din gris din grau umezit si apoi acoperit cu faina din grau si uscat, insa pot fi folosite si alte cereale arpacas, mei decorticat, iar in Brazilia chiar din porumb. Singurul mod de preparare este la abur intr-o sita( preferabil de lemn-bambus-nu metal) deasupra mancari pe care o preparati pentru ca, in general, cuscusul se serveste ca si garnitura.Este originar din Magreb - regiune din Africa de nord-vest formata din 5 tari: Maroc, Algeria, Tunisia, Libia, Mauritania, dar astazi este folosit in mod curent in toate tarile arabe si chiar si Europa in tari cu multi imigranti musulmani ca Franta, Spania, Italia, dar si Israel. Scopul prelucrari acestor granule uscate este pentru a putea fi folosite in timpul iernii sau in calatorii lungi( acelasi proces si scop pentru care au aparut si pastele usca

te tot in zonele unde traiesc arabi astazi).

Numele provine din limba berbera insemnand rotund. Poate fi mancat

inclusiv ca si desert.

Si cum cel mai important este sa vedem ce mancam de astazi o sa prezint cate un tabel cu continutul a diverite legume, fructe si cereale.

CALORII/200g 700

GRASIMI/1g 2%

-GRASIMI SATURATE/0g

-GRASIMI TRANS/0g

COLESTEROL/0g

SODIU/17mg 1%

POTASIU/300mg 8%

CARBOHIDRATI/150g 50%

-FIBRA/9g 4%

-ZAHAR/0g

PROTEINE/22g

VITAMINA A/0g

VITAMINAC/0g

CALCIU 42%

FIER 2%

Ca un rezumat contine carbohidrati( necesari in crestere) calciu(oase), potasiu(inima), fibra( digestie), fier si grasimi.

Eu am pregatit cuscusul ca doua tipuri de garnituri la peste si miel cu unt si smantana cu ciuperci. Dupa ce cuscusul este tinut 10 minute la abur pana se mareste in volum si capata o culoare aproape de alb se presara cu sare, piper si unt topit. Sau se amesteca cu ciuperci taiate felii si prajite in putina smantana. Retetea sunt multiple se la a

mestec cu diverse sosuri sau chiar legume.