Imi place cu ou si cu toate ca incerc o alimentatie cat mai sanatoasa nu cred ca renuntarea la oua, lapte, branza a fi prea intelept. Sau cel putin nu la oua, pentru ca mancam lapte si branza pentru ca sunt bogate in calciu, adevarul e ca acesta se absoarbe foarte greu si atunci poate ar fi mai bine sa ne indreptam atentia catre alte surse bogate in calciu, va anunt cand o sa le aflu!!
La ou nu cred ca este bine sa renuntati din multe motive cum ar fi vitamina B12 sau Spirulina care se afla in cea mai mare cantitate in galbenus. Din pacate nu exista o alta sursa de vitamina B12 suficienta incat sa nu ne obligam organismul la lipsuri. Cu toate ca am auzit ca mai sunt si alte plante din care o putem lua tot nu cred ca e bine sa se renunte la ou si din cauza dezechilibrelelor pe care le produce in ficat-trigliceridele lipsa grasimi tip colesterol sau saturata.
Acum sa va zic cum se face, eu cand am citit prepararea ei am incercat-o mai mult de curioasa ca are sa iasa sau nu decat din curiozitate de gust. Deci pentru un castronel micut de maioneza aveti nevoie de:
INGREDIENTE: 1/2 ceasca lapte de soia
1/4 ceasca suc de lamaie
1/2 ulei de arahide am folosit eu( reteta era cu ulei de samburi de strugure-foarte sanatos de altfel, spunea autorul pentru ca nu are o aroma puternica ca cel de masline spre exemplu, dar ca se poate folosi orice ce fel de ulei)
ceapa verde, marar
PREPARARE: 1.Se pune in blender laptele de soia si sucul de lamaie se blenduieste putin dupa care se lasa 2 minute, deja se va intarii( mie mi s-a parut incredibil...).
2.Se pune in blender in timp ce merge cate putin ulei maioneza este gata o puteti asezona cu ceapa verde sau alte verdeturi ce aveti pentru a-i lua din gustul de gras.
De ce lapte de soia, pentru ca este o reteta vegan( adica nu se foloseste nimic de la animale) cat si raw adica nimic procesat termic. O puteti savura ca atare pe paine cat si ca dressing pentru alte salate, eu vreau sa o incerc peste niste verzisoare de bruxelles crude direct din punga de la congelator tinute in frigider peste noapte ca sa se dezghete si sa se inmoaie.
Ma uitam rapid peste postarea ta si am vazut problema B12. Sunt multe persoane care sunt alergice la oua, si nu este chiar asa o mare tragedie. Grasimile saturate se pot gasi foarte usor si in uleiul/untul de palmier/cocos. Iar referitor la B12, nu avem nevoie de chiar o asa mare cantitate cum se exagereaza, ci doar 2-3 mcg. De fapt nici n-ar trebui sa ne ingrijoram daca luam spirulina ori chlorella (se gasesc la plafar) de cateva ori pe saptamana sau consumam polen si produsele stupului in general. Iti recomand si articolul de mai jos scris de un medic.
RăspundețiȘtergerehttp://ligiapop.com/2010/07/24/problematica-vitamina-b12-in-dieta-vegana/
Te pup!
Ligia
Buna Anca, interesanta tare maioneza asta...dar ce facem cu laptele de soia?...Toata soia de la noi si din afara granitelor, desi se spune ca nu, e modificata genetic...eu de ani de zile nu mai cumpar datorita acestui fapt...tu ce parere ai?
RăspundețiȘtergere@ligia citesc tot blogul tau si special am introdus informatia despre spirulina.
RăspundețiȘtergere@ruxy eu locuiesc in austria aici pe cutia de lapte de soia scrie ca nu este modificata genetica, oricum niciodata nu poti stii sigur. am incercat si cu lapte normal nu merge, oricum am citit undeva ca nu este recomandat sa se consuma mai mult de odata pe saptamana produse din soia din cauza aciditatii si problemelor pe care le are aceasta planta in procesul de prefabricare.