BISCUITI CU ALUNE

Reteta este de origine central-americana, mai degraba Mexic.

INGREDIENTE: 150g unt

200g zahar

200g faina

1 ou

aroma de vanilie

1 lingurita praf de copt

100g alune de padure

PREPARARE: 1.Se amesteca cu mixerul sau cu mana toate ingredientele. Va rezulta o compozitie nu foarte tare, mai degraba moale.

2.Se ia lu lingura din compozitie si se pune intr- tava cu hartie cerata destul de departate unele de altele pentru ca se vor intinde de la untul topit.

3.Se tin la cuptor cam 30 min insa verificati cu scobitoarea.

Puteti pune si cacao in compozitie ca si diferite alte nuci, insa p

arerea mea este ca tipul acesta ce compozitie cel mai bun gust il au alunele de padure. Puteti sa va jucati cu diverse arome ca nuca de cocos sau faina macinata mai mare din diferite cereale. Eu am incercat cu cacao si cu nuca.

CUS-CUS

Cuscusul este un fel de mancare format din granule sferice din gris din grau umezit si apoi acoperit cu faina din grau si uscat, insa pot fi folosite si alte cereale arpacas, mei decorticat, iar in Brazilia chiar din porumb. Singurul mod de preparare este la abur intr-o sita( preferabil de lemn-bambus-nu metal) deasupra mancari pe care o preparati pentru ca, in general, cuscusul se serveste ca si garnitura.Este originar din Magreb - regiune din Africa de nord-vest formata din 5 tari: Maroc, Algeria, Tunisia, Libia, Mauritania, dar astazi este folosit in mod curent in toate tarile arabe si chiar si Europa in tari cu multi imigranti musulmani ca Franta, Spania, Italia, dar si Israel. Scopul prelucrari acestor granule uscate este pentru a putea fi folosite in timpul iernii sau in calatorii lungi( acelasi proces si scop pentru care au aparut si pastele usca

te tot in zonele unde traiesc arabi astazi).

Numele provine din limba berbera insemnand rotund. Poate fi mancat

inclusiv ca si desert.

Si cum cel mai important este sa vedem ce mancam de astazi o sa prezint cate un tabel cu continutul a diverite legume, fructe si cereale.

CALORII/200g 700

GRASIMI/1g 2%

-GRASIMI SATURATE/0g

-GRASIMI TRANS/0g

COLESTEROL/0g

SODIU/17mg 1%

POTASIU/300mg 8%

CARBOHIDRATI/150g 50%

-FIBRA/9g 4%

-ZAHAR/0g

PROTEINE/22g

VITAMINA A/0g

VITAMINAC/0g

CALCIU 42%

FIER 2%

Ca un rezumat contine carbohidrati( necesari in crestere) calciu(oase), potasiu(inima), fibra( digestie), fier si grasimi.

Eu am pregatit cuscusul ca doua tipuri de garnituri la peste si miel cu unt si smantana cu ciuperci. Dupa ce cuscusul este tinut 10 minute la abur pana se mareste in volum si capata o culoare aproape de alb se presara cu sare, piper si unt topit. Sau se amesteca cu ciuperci taiate felii si prajite in putina smantana. Retetea sunt multiple se la a

mestec cu diverse sosuri sau chiar legume.

OMLETA CU CIUPERCI

Stiu ca pare simplu si este o reteta care vine la indemana oricui, insa eu am aflat un lucru interesant pe parcurs ce am tot incercat omlete pentru mic-dejun. Mai jos o sa vedeti ce lipseste uneil clasice omlete!!!

INGREDIENTE: 4 oua

1 ardei gras

100g ciuperci

patrunjel

PREPARARE: 1.Ardeiul se prajeste putin in unt sau ulei de palmier intr-o cratita de fonta unde legumele mai mult se patrund ca la gril decat se inmoaie.

2.Se adauga ciupecile taiate felii, nu marunt pentru ca avand foarte multa apa se inmoaie si nu se mai simt deloc.

3.La sfarsit adaugati ouale batute spuma cu sau fara smantana si patrunjelul.

Daca nu v-ati prins nu are ceapa, traditionalul ingredient fara de care nu exista prajeala. Omleta are alt gust mai dulce, nu dulce-acrisor dat de ceapa.

In oua puteti adauga creme frache sua branza dulce insa gustul de salbatic al ciupercilor nu v-a mai fi simtit atat de mult.

PUI CURRY CU ANANAS

Stiu ca nu am mai scris demult insa am tot gatit asa ca astazi preparam una din felurile mele favorite carne+fructe. Reteta este din cartea lui Stefanie Werger o austriaca, mai mult cantareata decat bucatar renumit. Nu cred sa aiba mai mult de o carte publicata si stiu ca are un restaurant prin Graz. Si acum reteta!

INGREDIENTE:2 file de pui

1 ceapa mica

1 morcov

sucul de la o portocala si o limette(lamaie verde)

1/8 lapte de cocos

1/8 smantana dulce sau frisca lichida

2 felii ananas

felii de bambus(facultativ, daca gasiti)

cuisoare pudra

curry-sofran-pudra

PREPARARE: 1. Morcovul curatat si tait rondele se fierbe.

2.Puiul tait in felii subtiri se prajeste putin( preferabil in ulei sau unt de palmier-singurul care nu isi modifica componenta chimica la temperaturi mari si care nu devine toxic).

3.Ceapa tocata marunt se amesteca cu curry-ul si cu sucul de la cele doua fructe, laptele de cocos si dupa ce se lasa putin la marinat se pun la fiert.

4.Se adauga peste ceapa puiul prajit pudra de cuisoare( foarte putin pentru ca aroma e puternica si ar putea acapara toate celelalte mirosuri) si pudra de chilli.

5.Dupa 10 minute lasat la foc se pune si anansul taiat felii, morcovul fiert si feliile de bambus( ce ar trebui sa se gaseasca la cutii sau conserve).

Orice simtiti ca ar mai putea fi adaugat incercati si lasati-mi si mie un mesaj sa vedem cum a iesit. Incurajez pe oricine sa nu ramana strict la reteta si sa adauge sau sa scoata in functie de gust si de ce se gaseste. Si cand gasiti ceva interesant anutati-ma si pe mine sa incerc si eu.