Astazi am gatit o supa crema, cea de-a doua in favoritele mele, nu am mai facut din mazare, am mai facut deseori din spanac, fiind tot cu smantana am crezut ca o sa fie cam la fel gustul, dar pe langa ca este foarte diferit este incredibil de gustoasa! Iar cel de-al doilea fel si mai si copane de curcan cu garnitura din cartof si ciuperci, aromele sunt imbietoare.
"Supa crema de mazare"
INDREDIENTE: 250g mazare
1 morcov mare
1 ceapa
50g smantana
PREPARARE: 1.Se toaca ceapa si se rade morcovul si se pun la calit in unt.
2.Se fierbe mazare peste care se adauga morcovul si ceapa calite.
3.In maxim 10 minute mazare este fiarta, se trece totul prin blender dupa care se pune di nou in apa in care au fiert.
4.Se mai lasa cateva minute la fiert cu smantara si se asezoneaza cu marar.


"Curcan cu cartofi si ciuperci"
INGREDIENTE:2 copane curcan
300g cartofi
100g ciuperci
50g ceapa(o jumatate ceapa mare)
confimente: sare, piper, marar, oregano, chimen verde
PREPARARE: 1.Se dau la cuptor copanele crestate unde se introduc diverse condimente.
2.Se fierb cartofi si se prajesc in putin unt peste care vom adauga ciupercile si ceapa prajite separat.

PUI CU VARZA SI GALUSTE CU CAISE

Nu am mai gatit de mult timp varza am luat prima reteta de pe site-ul lui Teo www.gospodini.blogspot.com si prajitura de pe site-ul www.culinat.ro. Varza la cuptor are un gust bun, insa cand inveleste carnea aromele se intrepatrund iar varza, nu se inmoaie ci se coace.
"Rulou de piept de pui in varza rosie"
INGREDIENTE: cateva fileuri din piept de pui
150g ciuperci
50g ceapa
50g patrungel
cateva funze varza rosie
PREPARARE: 1.Se fierba niste apa unde se pun cele cateva frunze de varza cu putina sare.
2.Se toaca ceapa, ciupercile si patrunjelul si se pun la prajit.
3.Aceasta compozitie se pune in feliile de pui cu cateva fire de rosmarin si apoi se invelesc in varza legate cu o sforica sau prinse in nista scobitori.
Rosmarinul are un parfum destul de puternic in interiorul carnii!


"Galuste cu caise"
INGREDIENTE: 250g branza dulce de vaci
2 oua
200g faina
4 caise
50g cranberry(merisor-rosu)
200g pesmet
150g zahar
PREPARARE: 1.Se amesteca branza de vaci cu ouale si faina si e lasa pentru 20 de minute.
2.Se fierb caisele taiate in jumatate si fara sambure cu putin zahar pentru 5-7 minute.
3.Dupa cele 20 de minute se fac galuste in care se pun caisele si se pun la fiert la foc mic. Daca apa incepe sa fiarba sa fie la foc mic ca sa nu fiarba puternic. Galustele odata puse in apa se lasa la fund insa cand sunt gata se ridica la suprafata apei unde la mai lasati cateva minute.
4.Odata fierte le puneti in pesmetul si zaharul putin prajit insa imediat le treceti prin pesmet ca se lase apa in pesmet pentru ca nu mai este bun pentru celelalte galuste.
5.Peste galustele date prin pesmet se presara cateva cranberry!

TARTINE

Astazi am pregatit ceva ce poate fi mancat mai degraba la cina decat la mic-dejun, fiind un aperitiv. Dar datorita ingredientelor eu cred ca sunt mai usor de servit seara.
"Tartine cu salata de sunca"
INGREDIENTE: 300g telina radacina
1 foaie pizza
150g sunca presata
150g castraveti murati200g mainoneza
PREPARARE: 1.Se fac modele, cu forme sau cu un pahar in foia de pizza si se dau la cuptor.
2.Se rade telina, se ameteca cu sunca presata taiata feliute mici, castravetii taiati marunt.
3.La final de adauga maioneza facuta de casa, cat se poate!5.Cand formele de aluat sunt gata se pun pe ele putina salata.

CREVETI SI PLACINTA CU BRANZA DULCE

Astazi am gatit ceva mai special si pe care nu l-am mai gatit niciodata in nici un fel, creveti.
"Supa de creveti"
INGREDIENTE: 300g creveti
100g cartofi
50g ceapa
250g smantana
patrunjel
puteti adauga un morcov sau telinaPREPARARE: 1. Se fierb creveti in putina apa pentru cateva minute, daca au inca crustaceea, dupa cateva minute de fierbere o puteti desprinde.
2. Se fierb separat cartofii si ceapa.
3.Cand toate astea sunt fierte le puteti da prin blender, pastrand cativa creveti pentru a-i avea in supa.
4.Adaugati si toata smantana odata mai puneti putin pe foc impreuna cu apa care a mai ramas de la fierberea crevetilor, doar pentru 3, 4 minute nu mai mult pentru ca smantana se branzeste.
5.Se presara patrunjel, iar facultativ putina telina si/sau morcov fiert. La fel facultativ putina zema de lamaie.

"Friptura de porc cu varza de bruxelles"
INGREDIENTE: cateva felii de carne porc de la pulpa unde este mai rosie.
100g cascaval
200g varza bruxelles
50g sunca
patrunjel
cimbru
PREPARARE: 1.Se dau la cuptor fileurile de carne la 200 grade pentru 45 minute.
2.Varza de bruxelles se curata se taie in 4 si se fierbe.
3.Cand este gata se prajeste impreuna cu sunca pentru ca prinde aroma.
4.Cand carnea este gata se presara peste un amestec intre cascavalul ras si patrunjel si cimbru.Se mai lasa in cultorul stins pentru inca 15 minute pentru a se topi cascavalul.

"Placinta cu branza dulce"
INGREDIENTE:200g branza dulce
3 oua
1 cana lapte
1/2 cana zahar
2 pliculet zahar vanilat
1 foaie placinta
3 caise
50g cranberry(merisor-rosu)
50g unt
50d frisca lichida
PREPARARE:1. Se intinde in tava foaia de placinta, se taie restul de coca ce ramane pe marjinea taviisi se fac mici gognele din coca in care puneti jumatati de caisa(puteti folosi si din conserva).
2.Se amesteca branza dulce, 1/2 lapte, zaharul si un pliculet din zaharul vanilat, 2 oua din cele 3, amestecul se toarna in tava peste foaia de placinta.
3.Pentru glazura se amesteca 1/2 cana laptele ramas, oul ramas si frisca lichida( se gaseste in pahare ca de smantana).
4.Se toarna peste copozitia din tava si se presara zaharul vanilat, cubulete din unt si cranberry. Se da la cuptor circa 40 minute pana se rumeneste bine deasupra.
Puteti pune ce fructe vreti sau chiar fara.

BOLOGNESE SI NEGRESA

Astazi am pregatit paste si o prajitura cu faina, prima pe care o fac de cand am inceput blogul. Pastele sunt facute asa cum am crezut eu, prajitura este de pe blogul lui Teo.
"Paste cu bologneze"
INGREDIENTE: 300g paste(eu am folosit fundite colorate din faina bio)
300g carne tocata de porc(puteti folosi de site vita sau amestecata)
1 ceapa
50g pasta rosii
50g unt
PREPARARE: 1.Se caleste ceapa tocata marunt in unt, cand este aurie se adauga carnea.
2.Nu va temeti ca se va lipi carnea pentru ca sigur are si grasime.
3.In cateva minute puteti pune si pasta de rosii, fara apa.
4.Lasati pe foc alte cateva minute, pana cand incepe sa se prinda.
5.Pastele fierte(cele bio se fierb destul de mult) se pun in putin unt sare si piper si se calesc putin cat sa se absoarba untul.

"NEGRESA"
INGREDIENTE: 250g zahar( reteta originala avea 2 pahare si jumatate)
3 linguri cacao
150g lapte
200g unt
350g faina
5 oua
100g nuci
un pliculet praf de copt
PREPARARE: 1.Se pun la fiert laptele, zaharul si o lingura cacao( in reteta originala spunea sa pui la fiert in bain-marie ca sa nu se lipeasca, dar nu se lipeste...)
2.Se amesteca untul cu restul de cacao si cu galbenusurile, apoi faina cu praful de copt.
3.Albusurile se bat spuma si pun peste amestecul de mai sus.
4.Eu am pus si nuca intreaga cu toate ca reteta nu continea.
5.Se da totul la cuptor in prealabil incalzit la 180 grade pentru maxim 15 minute.
6.Cand este gata se pune deasupra gazura, daca vreti amestecata cu nuca pisata. Nu se ingroasa ca o smantana subtire asa cum spune reteta originala, insa daca ii puneti 1 lingurita faina si mai lasati un pic pe foc, cand este rece nu mai este doar un lichid.
Puneti in tava glazura ca se se inmoaie prajitura!

CINA

Astazi am avut la masa legume. Reteta am luat-o de pe site-ul Nigellei, nu e una a ei, pentru ca are foarte putine postate, probabil ca sa te "incurajeze" sa-i cumperi cartile( 7). Reteta origina e in forma de muffins, eu am pus-o direct in tava.
"Zucchini cu oregano si branza albastra"
INGREDIENTE: 20g unt
o ceapa
1 lingura oregano(proaspat sau uscat)
2 zucchini
4 oua
100g branza
PREPARARE: 1.Se prajeste ceapa in unt cu cu oregano, la foc mic ca sa se caramelizeze.
2.Se dau prin razatoare zucchini se amesteca cu ceapa, si se pun in tava cu hartie data cu putin unt.
3.Peste se pun oualele batute cu putina apa, sare si piper.
4.Deasupra se rupe in bucati branza.
5.Se da la cuptor pana incepe sa se unfle.

Eu la aceasta am servit peste taiat un bucati prajite la foc mic in unt si marar verde.
Iar la peste am adaugat un sos remoulade pe care l-am luat de pe site-ul culinar.ro
INGREDIENTE: 3 linguri mustar
1 lingurita hrean dat prin razatoare
1 lingurita usturoi tocat marunt
1 lingurita paprika
1 lingura otet
100g patrunjel tocat
100g ulei
PREPARARE: 1.Se amesteca mustarul, hreanul, usturoiul, paprika si otetul.
2.Se adauga usor ulei pentru a se face o maioneza.
3.La sfarsit se adauga patrunjele tocat.

Pentru desert am folosit o reteta pe care am vazut-o la televizor.
INGREDIENTE: 100g smantana
50g zahar
1 pliculet zahar vanilat
1/2 papaya
25g unt
PREPARARE: 1. Se face o frisca din smantana si zahar, se freca cu mixerul.
2. Se prajeste in unt papaya taiata felii pentru 5 minute.
3. Se servesc impreuna!

PRANZ

Astazi am pregatit o ciorba de pui a la grec, pe care am luat-o de pe blogul lui Teo, nu am mai facut si nici nu cred ca am mai mancat, dar a iesit delicioasa.
INGREDIENTE: 3 copane pui
1 ceapa
100g orez
200ml lapte
250g smantana
3 galbenusuri
PREPARARE: 1.Se fierbe carnea cu ceapa tocata solzi de peste, cand s-a fiert se scoate si se taie felii subtiri.
2.Se adauga orezul si cand acesta s-a fiert se pune compozitia din lapte, smantana si galbenusurile.
3.Se ia de pa foc inainte a se turna compozitia pentru ca nu se coagula galbenusul.
4.Se serveste cu putina zeama de lamaie si patrunjel.


Pentru felul doi am facut o friptura de pui la capac cu garnitura din zucchini.
INGREDEINTE: cateva aripi si copane de pui
1 zucchini
1 ceapa
1 ardei
PREPARARE: 1.Se pune puiul in capacul intors dat prin condimente(sare, piper, oregano, cimbru). Cam 20 de minute!
2.Se pune la prajit ceapa taia solzi de peste, ardeiul, si zucchini taiat cubulete.
3. Nu se prajusesc pentru mult timp cat sa se inmoia zucchini, daca e nevoie se pot pune si 2 linguri de apa.
4.Se condimenteaza cu sare si piper plus putin curry(sofran).

Iar la desert am servit cornulete din foie de placinta pentru croasant pe care le-am umplut cu unt de arahide si branza dulce cu miere.

SUFLEU

Astazi am pregatit o prajitura, mai bine zis un sufleu, pe care l-am gasit pe site-ul culinar.ro, dar pe care l-am adaptat destul de mult.
INGREDIENTE: 1 mar,
1/2 pahar de zahar
1 lingura vin rosu
2 linguri unt
2 banane
4 albusuri
PREPARARE: 1.Am curatat marul de coaja, si l-am dat pe razatoare.
2. Am pus la foc untul, zaharul, marul si vinul, mai tarziu am pus si banana.
3.Mestecati pana se face o pasta.
4.Cand se raceste adaugati albusurile batute spuma.
5.Se da la cuptor, mestecati cat timp e la cuptor pana devine destul de groasa.

Eu am mai adaugat ceea ce s-ar fi vrut o glazura, din 4 linguri de zahar topit amestecat cu coaja de la mar tocata si cateva migdale. Asta dupa ce ati scos-o de la cuptor!


IMPRESII:
Este extrem de dulce, de la acest sufleu ma asteptam sa fie mai gros, mai pastos! Glazura inventata de mine se intareste atat de tare ca abia se poate manca, sunt bune migdalele, sau orice alte seminte mai aveti prin casa, pentru ca se prajesc in zahar si sunt delicioase.

PORC

Astazi am avut la masa porc. Reteta a fost luat de pe site-ul Nigellei insa nu postata de ea, ci de numerosi sai cititori, insa nu e adaptata intocmai, am schimbat-o chiar foarte mult.
INGREDIENTE: 2 file porc
1 ceapa
1 mar( reteta originala avea suc de mar)
1 catel usturoi
2 cartofi( reteta originala continea gnocchi)
rosmarin
sos soia
miere
mustar
PREPARARE:1.Se dau la cuptor carnea de porc feliata, ceapa, usturoiul, marul si un fir rosmarin
2.Se pune peste un sos din 1 lingura sos soia, 1 lingura miere, putin apa.
3.Se prepara o garnitura din cartofi taiati mic, 1 lingurita sos soia, 1 lingura miere, 1 lingura mustar si apa.
4.Se va adauga apa, nu multa, ca atunci cand s-au fiert cartofii sa rezulte un sos gros. Se fierb la foc mic.
5.Se scoate de la cuptor friptura si se serveste cu garnitura presarata cu patrunjel.

IMPRESII: Mierea si sucul de mere, fiind dulci au rolul de a diminua din aciditatea mustarului si sosului de soia. Este o mancare grea asa ca eu am servit si o salata, pe care eu am gandit-o, foarte simpla si de care am mai zis pe site, din laptuci tocate cu putina sare si ulei, si cel mai important cu menta, fie verde sau uscata. Uleiul sa nu fie din floarea soarelui, cumparati cat mai diverse pentru ca cele mai multe mancaruri au gustul original doar daca se respecta aceste lichide care le dau savoarea, ca uleiurile sau sosurile. Astazi am folosit ulei din vita de vie.

PESTE

Astazi am avut la masa peste. Garnitura pe care am ales-o este una din Singapore. Ingredientele ar parea greu de gasit, asa si este, insa eu am folosit unele cat se poatee de apropiate de cele pe care Nigella le-a folosit.
INGREDIENTE: un peste file( Nigella a folosit somon, insa eu am avut peste alb, de oricare ar fi)
250g paste( Nigella a recomandat de orez sau nodles)
2 lingurite curry(sofran)
1 lingurita zahar 2 linguri unt
putin ginger
putina ceapa verde
100g porumb( Nigella recomanda cel intreg eu am folosit boabe deja fierte ce se gasesc la borcan
2 foi dafin( Nigella a folosit frunze chinezesti, se gasesc la magazine specializate)
putin vin rosu
putin sos soia dulce
PREPARARE: 1. Se face un amestec din curry si zahar cu putina sare.
2. Se trec bucatile de peste prin acest amestec si se pun la prajit in unt.
3. Dupa ce s-au prajit se adauga ceapa, frunzele de dafin si gingerul tocate marunt
4. Peste ele pastele vinul si sosul de soia, se mai lasa putin sa se prajesca pentru a se patrunde toate aromele.
5. Se servesc cu patrunjel.

DESERT:
INGREDIENTE: 5 fructe fructul-pasiunii
2 ou
1 galbenus de ou
4 linguri zahar
2 linguri unt
PREPARARE: 1.Fructele se trec prin blender pentru a se marunti cat mai mult.
2.Se amesteca ouale si galbenusul cu zaharul si se pun peste untul topit.
3.Imediat se amesteca si fructele si se lasa sa fiarba la foc mic.
4.Se amesteca constant pentru ca din cauza zaharului se lipeste.
5.Se lasa pana se ingroasa putin dupa care se lasa sa se racesca si se servesc la pahar.


IMPRESII:
Preparatul din peste a avut un gust exotic, nu doar datorita curry-ului sau a gingerului ci mai ales a vinului. Pana acum este una din cele mai reusite retete ale mele si pe care o recomand ca fiind foarte gustoasa. Zaharul prin care se trece pestele il face sa se caramelizeze la prajire. Si folositi untul si nu uleiul, oricat de bun ar fi el pentru ca este si mai usor sa gatesti cu unt, adica nu sare din cratita, iar in amestec cu toate celelalte ar fi foarte greu si s-ar simti grasimea in exces.
In seara asta a fost o reusita totala si desertul a iesit foarte bine. Nu cred ca reteta asta ar putea fi folosita si cu alt fruct pentru ca are un gust putin acrisor, care cu siguranta se poate folosi in bauturi alcoolice in tarile de unde provine( ale mele erau din Zimbabwe) pentru ca se simte gustul de fermentare, este plin se seminte( la fel ca rodia) nu va faceti griji sa le scoateti sau sa le treceti prin sita , la fierbere se inmoaie. Este delicios!

CINA

Pentru cina astazi am pregatit doua feluri de mancare, iar prajitura este de la Nigella din categoria "Mic Dejun", insa eu am folosit-o azi ca desert la cina. Cu usurinta poate fi mic dejun pentru ca e foarte usor de pregatit!

FELUL I:
INGREDIENTE: 250g paste fainoase( eu am folosit paste din porumb)
diverse paste pe care le gasiti la raionul italienesc sau pentru paste fainoase
(eu am folost:ricotta+andive; genoveza(cu busuioc); din seminte de dovleac)
PREPARARE: 1. Se fierb pastele in apa cu 2 picaturi ulei ca sa nu se prinda intre ele.
2. Se amesteca cu diverse paste!

FELUL II:
INGREDINTE: 2 cartofi medii
1 gulie
PREPARARE: 1. Se fierb cartofi si gulia impreuna. 2. Dupa de s-au fiert se paseaza pentru a se face un piure.
Ambele feluri se pot servi cu friptura sau carnati.

DESERTUL
INGREDINTE: o foie de croasant ce se gaseste de cumparat
ciocolata
PREPARARE:1. Se taie foia de placinta in patrate nu foarte mari si din nou se taie in forma de triunghi.
2. Chiar daca par mici nu e nici o problema ca vor fi suficient de mari pentru bucatelele de ciocolata.
3. Se pune putina ciocolata si se dau la cuptorul deja incins.

PRANZ

Pentru pranz am pregatit ceva usor, nu cu foarte multa carne. Si de data asta sunt retetele mele. Nu pretind ca sunt inventate de mine ci doar ca am adaugat ce am considerat ca este bun.
SUPA:
INGREDIENTE: o ceapa mare
cativa ardei mici verzi o stevie
500g lapte batut
PREPARARE: 1. Se caleste ceapa cu ardeiul si stevia.
2. Cand toate s-au rumenit usor se adauga apa ca sa se fiarba.
3. In 20 de minute puteti pune laptele batut.
4. Sare si piper dupa gust si asezonat cu marar.
La aceasta supa puteti adauga si orez sau o asezonati cu patrungel.

GARNITURA FRIPTURA:
INGREDIENTE: 250g linte( de la conserva am folosit)
o ceapa
un usturoi mai mare
100g unt
PREPARARE: 1. Se caleste in unt prima data usturoiul si apoi se adauga ceapa.
2. Cand toate s-au calit se adauga linte.
3. Nu se va lasa mult pe foc pentru ca lintele sunt deja fierte.
4. Se adauga sare, piper si paprika(boia) din belsug.
5. Se asezoneaza cu marar.
La aceasta mancare se pot adauga si ardei sau telina. Dar se poate adauga si carnati in locul fripturii.


SALATA:
Fiind o mancare grea am considerat ca ar mai usura masa o salata.
INGREDIENTE: 3 rosii
100g porumb
PREPARARE: Cred ca e destul de simlu si se intelege, porumbul l-am luat la fel din conserva. La salata se pot adauga branza sarata, ardei sau castravete. chiar si ceapa verde.

MIC DEJUN

Bruschete cu avocado
Stiu ca nu e timp pentru multe pregatiri dimineata asa ca nu sunt adepta gatitului mai mult de 5-10 minute abia ce te-ai trezit. Asa ca aceasta pasta pe care sa o intindeti pe felii de paine, sandwich sau bruschete este simplu de facut, nu necesita mult timp si nici ingrediente.
INGREDIENTE: 1 avocado( nu foarte tare)
2 lingurite zeama de lamaie( sau si mai simplu, zeama de la o jumatate de lamaie nu foarte storsa
putin patrungel tocat
felii de paine prajite
sare si piper
PREPARARE: 1.Se curata avocadoul si se taie marunt intr-un bol.
2.Se stropeste zeama de lamaie si se preseaza avocadoul pentru a se face o pasta. 3.Se presara patrunjelul.


IMPRESII:
Este clar un mic dejun pentru vara datorita lamaiei. Este racoritoare si usoara. Ca sa nu mai vorbim de valoare nutritiva a avocadoului.

PRIMA RETETA

O prajitura, cum altfel as fi putut incepe!
Prajitura se numeste OM ALI si are si o poveste. Si vine din Egipt! Om Ali era prima sotie a sultanului Ezz El Din Aybek. Cand sultanul a murit s-a creat o disputa intre prima si cea de-a doua sotie, rezultand moartea celei de-a doua. Ca sa sarbatoresca, Om Ali a facut acest desert. La sfarsit am sa va spun si ce m-a impresionat!

INGREDIENTE: 1/2 kg lapte(eu am pus doar 250g)
200g zahar
nuca de cocos, fistic, stafide(eu am pus migdale, nuci, seminte floarea soarelui)
aluat de pizza
chimen
smantana
PREPARARE: 1. Se coace aluatul.
2.Se pune pe foc laptele si zaharul putin cat sa se topeasca zaharul.
3.Dupa ce s-a copt se rupe bucati se amesteca impreuna cu semintele, chimenul si
cu laptele cu zahar.
4.Deasupra se pune smantana batuta crema.
5.Se dau la cuptor pana crema de deasupra prinde culoarea aurie.
6. Se serveste calda!
Data viitoare pun si poze personale, acum doar una a Nigellei!

IMPRESII:
Zaharul se caramelizeaza peste seminte si sunt extraordinare la gust!
Dar ce m-a impresionat cu adevarat este chimenul. Folosit in general in mancaruri sarate, in dulciuri ii da exact savoarrea orientala de care avea nevoie prajitura. Nu folositi mult pentru ca are o aroma puternica!