MANCARE THAILANDEZA GAI PAD

Si dupa cum v-am spus sarbatorile, deja trecute demult, au avut un iz exotic. Asa ca azi va povestesc despre una dintre bine cunoscuta bucatarie thailandeza.
INGREDINETE: 500g piept de pui
3 ardei iuti
1 ceapa(reteta spune 2 insa am considerat ca si asa mancarea e una destul de picanta)
3 catei usturoi
300g ciuperci
1 lingura sos soia
1 lingurita zahar
1 lingurita suc de lamaie
1 ardei gras
ghimbir
busuioc
PREPARARE: 1.Se pune pe foc wok-ul daca nu aveti neparat o cratita de teflon, usturoiul si putin ulei peste care carnea taiata in fasii de 2cm si ciupercile pentru cateva minute la foc mare.
2.Dupa cateva minute punem legumele, ardeiul, ardeii iutii(cu nervuri si seminte daca vrem mai picant), ceapa, un morvoc ras(facultativ) pentru ale cateva minute tot la foc mare.
3.Stingem cu o cana apa sau supa de carne si presaram condimetele sosul de soia, de lamaie, o lingurita ghimbir, busuiocul si zaharul pentru alte cateva minute sa se intrepatrunda toate.
4.Se servesc cu orez, taitei de soia, taitei de orez si altele.

RULADA CU CIUPERCI

Astazi inca una dintre retele pregatite pentru sarbatori insa le puteti prepara oricand ele nefiind traditioanale de sarbatori, si oricum chiar daca ar fi!
INGREDIENTE: 300g ciuperci
4 oua(cu toate ca reteta spune 8 mie mi se pare prea mult!)
3 cepemarar
cateva linguri de faina
PREPARARE: 1.Se bat oule spuma unde se adauga ceapa calita impreuna cu mararul si sare si piper.
2.Se pun si ciupercile nu taiate prea mic iar la sfarsit cateva linguri de faina ca se legati compozitia.
3.Se da la cuptor pentru 30-40 minute la foc mediu.

Se poate servi atat seara calda, dar ca si mic-dejun si mai ales garnitura pentru pranz.

PRAJITURA CU DOVLECEL SI STAFIDE

Chiar daca creatoarea acestei prajituri spune ca gustul nu difera mult de cel al unei prajituri cu mere, mie imi pare foarte diferit, poate sa fie inselator din cauza scortisoarei despre care se stie ca este combinatia perfeta a marului. O recomand in special pentru micul dejun cu cafea sau lapte. Este satioasa si pufoasa, dar nu foarte dulce.
INGREDIENTE: 2 cani faina
2 dovlecei( zucchini)
2 oua
1/2 cana ulei
1/2 cana zahar
1/2 cana stafide
1 esenta vanile
1 plic praf de copt
2 pliculete zahar vanilat
PREPARARE: 1.Se bat ouale impreuna cu zaharul si usor se toarna uleiul ca la maioneza si se bat pana ce compozitia se aduna.
2.Pe rand se adauaga dovlecei curatati de coaja si dati prin razatoare si toate celelalte mirodenii, la sfarsit faina cand se va obtine o compozitie nu foarte groasa.
3.Se da la cuptor pentru 50 minute la foc mic, dar se testeaza cu scobitoare daca este gata.
3.Scortisoara se presara pe deasupra, nu in compozitie.

VARZARI CU VARZA DULCE

Inca o gustare care poate fi considerata pentru iarna. Chiar daca Teo a facut impreuna cu bunica ei, aluatul in care a pus varzarile, eu fiind aici la Vienna si negasind drojdie a trebuit sa ma multumesc cu un aluat subtire pentru pizza. Va pot spune ca desi are putine ingrediente( ceea ce in opinia mea nu face decat sa para ceva facut pentru a fi la indemana oricui, deci nu o reteta in adevaratul sens al cuvantului) este incredibil de gustoasa. Deci sa incepem!
INGEREDINTE: 1/2 varza rosie am avut eu1 ceapa
1 foie pizza
1 ou
ulei
PREPARARE: 1.Se toaca varza si se sareaza, se freaca in maini si se lasa pentru 30 minute.
2.Se caleste ceapa tocata marunt cu varza.
3.Aceasta compozitie se pune in feliile de aluat taiate patratele nu foarte mici.
4.La sfarsit se ung cu ou si se dau la cuptor pana devin maronii..
Cand o sa termin de povestit despre retele de sarbotori am sa incep sa gatesc din cartea de bucate pe care am primit-o cadou de ziua mea cu retete din toata lumea. Uitandu-ma azi mai atent prin ea am descoperit combinatia mea preferata fructe cu carne se regaseste la arabi, iar mancarurile cu lapte cred ca sunt incredibil de gustoase. Abia astept sa incepem!

PILAF CU CIUPERCI

Gata au trecut si sarbatorile si petrecerile, au plecat si invitatii si acum ramane sa va povestesc ce le-am gatit. De la supa traditional-austriaca pentru ajunul Craciunului pana la mancarurile mai putin traditionale ca mancarea thailandeza Gai Pad. Am realizat un lucru: servindu-l doar pe sotul meu, iar eu nefiind o persoana pretentioasa, odata cu venirea invitatilor am realizat ca nu tuturor le plac combinatiile dulce cu sarat, fructe cu carne sau mancarurile uscate. Asa ca am incercat sa am cat mai diversificat pe masa de Craciun! Retele le-am luat de pe site-ul lui Teo.
PILAF DE OREZ CU CIUPERCIINGREDIENTE: 250g orez( dar puteti ajusta in functie de cate portii aveti nevoie)
500g ciuperci
1 lingurita boia dulce
1 ceapa
PREPARARE:1. Se pune la fiert orezul la foc mic ca sa nu aveti probleme cu lipirea si ca sa mai puteti face si altceva cat fierbe.
2.Calim ceapa tocata marunt impreuna cu ciupercile si boia pentru cateva minute dupa care adaugam putina apa, in cazul celor din conserve, si numai adaugam nimic in cazul celor crude pentru ca ciupercile isi lasa ele apa.
3.Cand orezul a fiert il adaugam peste ciuperci si le mai lasam cateva minute.
Se asezoneaza cu patrunjel.Se pot servi impreuna cu o friptura de curcan, am avut noi, sau carnati de casa, ca sa avem totusi ceva traditional la masa.